Kleeman J: Clé Tibet
Des aliments nourrissants, simples, de saison qui soignent aussi bien que des carburants :
Cette façon de manger est peut-être populaire aujourd'hui, mais elle est traditionnelle au Tibet depuis plus de 8 000 ans. Taste Tibet est une collection de plus de 80 recettes du plateau tibétain, écrites pour le cuisinier domestique d'aujourd'hui. Créez des soupes et des ragoûts réconfortants, découvrez les secrets des nouilles tirées à la main et apprenez tout ce que vous devez savoir sur la fabrication et la consommation de boulettes de momo, l'exportation culinaire la plus légendaire et la plus addictive du Tibet.
Parallèlement aux recettes, l'écrivaine culinaire primée Julie Kleeman et la cuisinière tibétaine Yeshi Jampa, qui dirigent le restaurant et stand de restauration Taste Tibet, mêlent des histoires sur l'enfance de Yeshi au Tibet et sur l'amour partagé de la nourriture qui les a réunis. Ils révèlent la culture et les pratiques alimentaires nomades himalayennes, y compris l'alimentation consciente et la cuisine communautaire - un mode de vie qui célèbre la famille, la convivialité et le respect de la nourriture - tout en explorant la relation entre le paysage et l'alimentation, évoquant les saveurs simples, subtiles et uniques de Tibet
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