Kleeman J: Le livre de cuisine du Tibet

Recettes traditionnelles de l'Himalaya. Nourriture tibétaine : thé chai, riz basmati parfait, tofu, momos, pain au four, trempettes, dal de lentilles, curry de poulet, curry de noix de coco, barres granola.

Des plats de saison réchauffants, nourrissants, qui harmonisent aussi le corps et l'esprit - c'est ainsi que les Tibétains décrivent leur cuisine. Des herbes et des épices inhabituelles telles que la coriandre, le curcuma et le cumin, des pâtes et du pain de fabrication traditionnelle et une combinaison d'ingrédients basée sur l'équilibre rendent les plats si spéciaux. Du petit-déjeuner aux plats de riz et de wok, des nouilles, des soupes et des ragoûts aux sauces, en passant par la cuisine de rue et les délices sucrés : ce livre contient toutes les recettes classiques du Tibet. Crêpes chai et sarrasin, soupe de nouilles au bœuf, tofu avec pak choi, une grande variété de momos avec trempette au piment, curry dal et noix de coco et bouchées sucrées au sésame évoquent le goût du Tibet dans la cuisine locale.